| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0.0001% |
菊粉酶(inulinase)是能够水解β-2，l-D一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β-2，l-D一果聚糖酶，又名β一果聚糖酶，2，l-D一果聚糖水解酶(EC 3.2.l)。排泄菊粉酶的微生物在自然界中散布很广，土壤、水和动物*中的多种微生物都能排泄。菊粉酶能够在必定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
热安稳性绝大多数报导中，菊粉酶的最适温度为52~64℃之间，55~58℃*。
2.2 pH值对生机的影响菊粉酶最适pH为弱酸性，这一性质不只操作安全，并且使用过程中能够防止微生物污染，也是果糖最安稳的pH值。
菊粉酶（inulinase）是能够水解β－2，l－d一果聚糖果糖苷键的一类水解酶，学名β－2，l－d一果聚糖酶，又名β一果聚糖酶，2，l－d一果聚糖水解酶（ec3．2．l）。排泄菊粉酶的微生物在自然界中散布很广，土壤、水和动物*中的多种微生物都能排泄。菊粉酶能够在必定的温度条件下水解菊粉成果糖或低聚果糖。
菊粉又称菊糖，来源于菊芋、菊苣等植物，是一种功能性果聚糖，也是最易溶解的水溶性膳食纤维。菊粉作为一种*的功能性配料，已被国际20多个国家批准为养分补充剂，广泛运用于乳制品、饮料、低脂低热量食物、烘培食物、保健食物中
菊粉酶的最适pH为6．0，最适温度为50～55℃。菊粉酶在50℃以下，pH5．0～8．0时较安稳。Cu^2+彻底按捺酶的活性，Mn^2+、Zn2^+、Fe^2+、EDTA以及NBS(N-bromosuccinimide，N-溴代丁二酰亚胺)对该酶有很强的按捺作用。该酶对菊粉有较强底物专一性，产品主要为低聚果糖，也可作用于蔗糖，I/S值为20~以菊粉为底物时，Km为0．199mmol/L，Vmax为115μmol/(mg·min)。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏
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