| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 9068-31-9 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0.0001% |
中文称号；柚苷酶
外文称号；naringinase
最适温度；50-60度
最适PH值；3.5-5.0
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦效果的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为悉数无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶出产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。性状 首要含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，第二种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其进程为: 柚苷--野樱素+鼠李糖----柚配质+葡萄糖。
柚苷酶效果的最适PH值为3.5-5.0，最适温度为50-60度。
一般由黑曲霉(Aspergillus niger)在柠檬培养基上繁衍后，其抽提液用溶剂沉积而得。同此所得者常含有必定是不是的果胶酯，若用以出产果汁就只能出产弄清型而不能出产污浊型，故当用于污浊型果汁脱苦时，需用尿素破坏果胶酶活性(PH8，37度，2小时)，再利用对酒精的不同溶解度使活性果胶酶和柚苷酶分隔。
首要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01%-0.05%，果汁脱苦时刻为1-4小时(PH3.5-5.0，室温)
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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