| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 9001-62-1 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 类别 | 脂肪酶 |
| 重金属 | 0.0001% |
中文名称:脂肪酶
中文别号:脂肪分化酶
英文名称:Lipase
英文别号:Rizolipase [USAN:INN]; Accelerase; Allzyme Lipase; Amano N-AP
CAS:9001-62-1
EINECS:232-619-9
脂肪酶即三酰基甘油酰基水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。 脂肪酶根本组成单位仅为氨基酸，一般只要一条多肽链。它的催化活性只是决定于它的蛋白质结构。
脂肪酶的性质研讨主要包含最适温度与pH、温度与pH稳定性、底物特异性等几个方面。迄今，已别离、纯化了很多的微生物脂肪酶，并研讨了其性质，它们在分子量、最适pH、最适温度、pH和热稳定性、等电点和其他生化性质方面存在不同（Veeraragavan等）。总体而言，微生物脂肪酶具有比动植物脂肪酶更广的效果pH、效果温度范围，高稳定性和活性，对底物有特异性（Schmid等；Kazlauskas等）。
脂肪酶是重要的工业酶制剂品种之一，能够催化解脂、酯交换、酯组成等反响，广泛应用于油脂加工、食物、医药、日化等工业。不同来历的脂肪酶具有不同的催化特色和催化生机。其间用于有机相组成的具有转酯化或酯化功能的脂肪酶的规模化出产关于酶催化组成精密化学品和手性化合物有重要意义。
用于食物职业，造纸职业，皮革职业，饲料职业，医药催化组成，油脂奶酪加工等。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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