食用木瓜蛋白酶价格 木瓜蛋白酶用途用量

中文名称木瓜蛋白酶
CAS NO.9001-73-4
中文别号 木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素
英文名称 Papain
英文别号 arbuz; caroid; nematolyt; summetrin; tromasin; vegetablepepsin; IMMOBILIZED PAPAIN; Papain food grade
EINECS 232-627-2
分子量 21000
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其间在未成熟的乳汁中含量最丰厚。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，归于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特色，因此在食物、医药、饲料、日化、皮革及纺织等职业得到广泛运用。

本品为乳白色至微黄色粉末，具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。水解蛋白质能力强,但简直不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有机溶剂,耐热性强。

食物工业运用
可运用酶促反响，使食物大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料弄清剂、高档口服液、保健食物、酱油酿制及酒类发酵剂等。有用转化蛋白质的运用，大大进步食物营养价值，降低成本。有利于人体的消化和吸收。
美容化妆品运用
将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中，具有独特的*、美颜保健、*除尘垢、*、改进肌肤等成效，进步产品层次。可制成*茶、美容护肤品等。
日化品工业运用
用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等，去污力强，除菌消毒、安全定心。
饲料工业运用
用于饲料增加剂，开发蛋白源，利于吸收，进步饲料的运用率，节约成本，有助于牲畜消化，加快成长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲猜中增加。还可以作为蔬菜水果高档复合肥料的增加剂。
皮革工业运用
运用木瓜蛋白酶制成脱毛剂，鞣制皮革，具有毛孔细腻，皮纹亮光作用。
纺织工业运用：可用于处理羊毛、蚕蛹脱胶、蚕丝精粹，能到达手感柔软、舒适、抗缩短、抗张强度等作用。
酶制剂。首要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，防止冷藏后引起的污浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)、谷类预煮的准备、水解蛋白质的出产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的运用，远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1～4mg/kg。
木瓜蛋白酶广泛用于肉类嫩化，也可作为啤酒的弄清剂运用。我国规则可用于饼干、肉禽制品水解和动、植物蛋白，按出产需求适量运用。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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