| 主要用途 | 保水剂 |
|---|---|
| CAS | 7758-16-9 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名称；焦磷酸二氢二钠
英文名；Disodium dihydrogen pyrophosphate
别称；酸式焦磷酸钠
化学式；H2Na2O7P2
分子量；221.94
CAS登录号；7758-16-9
EINECS登录号；231-835-0
水溶性；易溶于水
运用功用；水分坚持剂、PH调节剂、金属螯合剂
焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 构成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。 来历与制法是磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得;或在磷酸中参加碳酸钠，再加热到200℃通过脱水制得。
功用水分坚持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不独自运用。常与焦酸钠(碱性盐，与肉中蛋白质有特异效果，可明显增强肉的持水性)混合运用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，能够用作快速发酵粉的质料。我国《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760―2011)中作为食物添加剂食用
各个食物中运用量:
装修糖块(如工艺造型、或用于蛋糕装修)、顶饰(非生果资料)和甜汁 运用量: 5.0g/kg
面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 运用量: 5.0g/kg
杂粮粉 运用量: 5.0g/kg
其他杂粮制品(仅限冷冻薯条、冷冻薯饼) 运用量: 1.5g/kg
面包 运用量: 3.0g/kg
饼干 运用量: 3.0g/kg
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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