食用焦磷酸钠价格 焦磷酸钠用途用量

中文名称；焦磷酸钠
又名:磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 十水焦磷酸钠
外文名称；sodium pyrophosphate；Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate
外观；白色粉状或结晶
化学式；Na4P2O7
分子量；265.9
CAS: 7722-88-5

白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在枯燥空气*化，在100℃失掉结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物;与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。能与金属离子发生络合反响。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有一般聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、避免脂肪氧化、进步蛋白质的结着性，还具有在高pH值下按捺食物的氧化和发酵的效果。

(1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出硫化氢，硫化氢与罐内铁离子反响生成黑色的硫化铁，影响制质量量。增加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的效果，能够改进制质量量。
(2)猪肉腊肠罐头，在斩拌肉时增加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。
(4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超越0.9%(以P计)。
(5)用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可避免豆酱褐变，改进色泽。
电镀工业用于制造电镀液，能与铁构成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏增加剂，能与磷酸氢钙构成胶体并起到稳定效果，还可用于合成洗刷剂和出产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工出产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食物工业中作为质量改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。
焦磷酸钠有软化水的功用外，还能再溶解钙、镁的不溶性盐类，如衣服纤维中，夹杂住不溶性钙皂或其他金属皂构成的尘垢，它能使其再溶解而进步去污才能。另外，焦磷酸钠有反絮凝效果，使油脂起乳化效果，这称为胶溶性质。亦能使表面活性剂溶液进一步下降表面张力和界面张力，起到洗刷的助洗效果。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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