食用聚赖氨酸价格 聚赖氨酸用途用量

中文称号；聚赖氨酸
外文称号；Dragendo~Positive
分子式；C180H362N60O31
性    状；淡黄色粉末
它是一种天然的生物代谢产品。具有很好的灭菌才能和热安稳性[1]，是具有优良防腐功能和巨大商业潜力的生物防腐剂。在日本，ε-聚赖氨酸已被批准作为防腐剂添加于食物中，广泛用于便利米饭、湿熟面条、熟菜、海产品、酱类、酱油、鱼片和饼干的保鲜防腐中。同时还发现ε-聚赖氨酸和其他天然抑菌剂合作运用，有明显的协同增效效果，能够进步其抑菌才能。

ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强，略有苦味，是赖氨酸的直链状聚合物。它不受pH值影响，对热安稳(120℃，20min)，能抑制耐热菌，故参加后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等或许因结合而使活性下降。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和高档脂肪甘油酯等合用又有增效效果。分子量在3600-4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性好，当分子量低于1300时，ε-聚赖氨酸失掉抑菌活性。因为聚赖氨酸是混合物，所以没有固定的熔点，250℃以上开端软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水，微溶于乙醇

保鲜防腐方面
(1) ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延伸牛奶保质期。
(2)对便利米饭和快餐食物等进步保存期。
(3)聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食物防腐剂。这种食物防腐剂运用时参加食物中或喷淋到食物外表，均具有明显的*防腐效果，能杀死或抑制食物内部或外表的致病微生物。
医学方面
ε-聚赖氨酸富含阳离子，与带有阴离子的物质有强的静电效果力并且对生物膜有杰出的穿透力，基于这一特性多聚赖氨酸可用于某些药物的载体，因此在医疗和制药方面得到广泛应用。 ε-聚赖氨酸与氨甲嘌呤(医治*、*的药物)聚合，能进步药物的效果。 电脉冲对不同分子量聚赖氨酸润饰的细胞膜的破坏程度，发现细胞膜吸附高分子量聚赖氨酸会下降其破损临界电压。 别的ε-PL的另一个重要用处是作为高吸水性聚合物，用于妇女卫生巾、婴儿尿片和其他各种工业产品中。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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