食用刺槐豆胶价格 槐豆胶用途用量

中文称号；刺槐豆胶
外文称号；locust bean gum
别号：角豆胶；洋槐豆胶,槐豆胶,长角豆胶
白色至黄色粉末颗粒或扁平状片，无臭或带微臭，能涣散于热或冷的水中构成溶胶。
用于果酱果冻和奶油干酪，可*。
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而独自运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。用它与琼脂复配可明显进步凝胶的决裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、ＣＭＣ复配是杰出的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及避免冰晶构成。
刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中首要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
刺槐豆胶与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而独自运用卡拉胶则只能取得脆性果冻。
刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是杰出的冰淇淋稳定剂，用量0.1-0.2％。
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充任持水剂，增进口感以及避免冰晶构成；
用于奶酪出产可加快奶酪的絮凝作用，添加产值并增进涂布作用(用量为0.2-0.6％)；
用于肉制品、西式腊肠等加工中*以及改善肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性；
用于膨化食品，在挤压加工时赋予光滑作用，并且能添加产值和延伸货架时刻；
用于面制品以操控面团的吸水作用，改善面团特性及品质，延伸老化时刻。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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