| 主要用途 | 99 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 9037-22-3 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
中文名称；支链淀粉
英文名；Amylopectin
CAS登录号；9037-22-3
EINECS登录号；232-911-6
支链淀粉(amylopection)又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其分子中有许多个非还原性末端,但却只有一个还原性末端,故不显现还原性.支链淀粉遇碘产生棕色反应.在食物淀粉中,支链淀粉含量较高,一般65%--81%.
支链淀粉中葡萄糖分子之间除以α-1,4-糖苷键相连外，还有以α-1,6-糖苷键相连的。所以带有分支，约20个葡萄糖单位就有一个分支，分支与分支之间的距离11~12个葡萄糖残基，各分支也卷曲成螺旋结构,只有*的支链能被淀粉酶水解为麦芽糖。在冷水中不溶，与热水作用则膨胀而成糊状。遇碘呈紫或红紫色
白色固体。溶解性:悬浮于水。难溶于水。可溶于热水。具有优良的缓释、增稠、粘合、保水能力。营养成分。溶胀性能强。易糊化，不形成凝胶体。特征反应:与碘酒呈紫红色。
作为缓释剂、载体等，广泛应用。如:医药、香精、染料等领域。
作为粘合剂、增稠剂应用。
作为保湿剂、增稠剂等，应用于个人护理用品领域。
支链淀粉在食品、酿造、纺织、航空、铸造、建筑、石油钻探和粘合剂等工业上有广泛的用途。
可作为增稠剂、乳化剂、浆粘剂、悬浮剂、粘合剂、稳定剂、防老化剂等原料
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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