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| 主要用途 | 着色剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 主要着色成分 | 赤藓红 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 色素含量 | 99% |


中文名 赤鲜红
外文名 Erythrosine
别称 樱桃红 四碘荧光素 食品色素3号
分子式 C20H6I4Na2O5·H2O
分子量 897.88
赤藓红(Erythrosine)又称赤藓红B钠盐(Erythrosin B sodium salt),是由荧光黄经碘化后,利用现代的生物技术制成的食用合成色素。
赤藓红是人工合成食用染料,外观为红色至棕色粉末,无臭,易溶于水,溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂,耐热性、耐碱性、耐氧化还原性好,耐*和耐光性差,遇酸则沉淀,吸湿性差。具有良好的染着性,特别是对蛋白质染着性尤佳。根据其性状,在需高温焙烤食品和碱性及中性食品中着色力较其他合成色素强。
红至红褐色均匀粉末或颗粒,无臭。耐热(105C)、耐还原性好,但耐光、耐酸性差,在酸性溶液中可发生沉淀,碱性条件下较稳定。对蛋白质染着性好。易溶于水呈樱桃红色。可溶于乙醇、甘油和丙二醇,不溶于油脂。

我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB 2760-1996)规定:用于果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅糖果包衣,最大使用量0.05g/kg;用于调味酱,最大使用量0.05g/kg;用于红绿丝、染色樱桃罐头,最大使用量0.01g/kg;用于调味酱最大使用量0.05g/kg。

1 食物;乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药;保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造;石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品;可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品;洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料;宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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