| 主要用途 | 食品着色剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25公斤 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 主要着色成分 | 可可色素 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
可可壳色(cocao husk pigment，cocao colour)别名可可壳，是由可可豆及其外皮制取，其主要成分为聚黄酮糖苷，分子式为(C16H13O6R)n，n=5～6或以上，R为半乳糖醛酸，相对分子质量大于1500。小鼠经口LD50>10g/kg体重。急性、亚急性毒性试验结果表明，可可壳色素安全性很高
别名： 可可色
性状：深棕色粉末
主要着色成分为聚黄酮糖苷
分子量：≥1500
深褐至黑色粉末、糊状或液体，具有特异气味，微苦。易溶于水及稀乙醇溶液，水溶液为巧克力色。在近中性条件下稳定，pH<4.0时易发生沉淀，随介质pH的升高溶液颜色加深，但色调不变。耐热性、耐光性、耐氧化性均强。对淀粉、蛋白质着色性强，特别是对淀粉着色远比焦糖色强。本品在保存和食品加工过程中均较稳定
1 、食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 、医药；保健食物、填充剂、医药原料等 3 、日化；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等 4 、饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
5 、工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
6 、烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
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