湖南供应食用葡萄糖异构酶价格 葡萄糖异构酶生产厂家

中文名：葡萄糖异构酶
外文名：glucose isomerase
简称：GI
别号：D-木糖异构酶
使用：出产高果糖浆化学性质：近乎白色至浅棕黄色或棕色或粉红色的无定形粉末、颗粒或液体。可溶于水(颗粒者不溶于水)，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。首要效果酶为葡萄糖(或木糖)异构酶，
首要效果是使D-葡萄糖转化为D-果糖，使木糖转化为木酮糖。z适pH 6～8，锰和钾有进步耐热效果。z适温度40～65℃(60℃)。
近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。 适效果温度60℃，适用温度30～75℃。 适效果pH7.0～7.5，适用pH6.0～8.0。 高活性在反响体系中需求有Mg2 及Co2 。其 适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
GI 是一种胞内酶，参加对进入体内的木糖的使用，其z适的 底物为D-木糖  。后来人们发现，其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。使用这种酶可以使葡萄糖浆中朽% 以上的糖分转化为果精， 使甜度大大进步，从此，GI 被很多使用于高果糖浆( high fructose syrup，HFS) 工业出产中。

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2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

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