湖南供应食用糖化酶生产厂家 糖化酶价格

中文称号淀粉脱支酶
CAS NO.9032-08-0
中文别号 淀粉葡糖苷酶;淀粉葡萄糖苷酶;葡萄糖淀粉酶;1,4-Α-D-葡聚糖-葡糖水解酶;葡聚糖-1,4-Α-葡糖苷酶,酸性麦芽糖酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文称号 AMYLOGLUCOSIDASE
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的称号，学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多应用于酒精、淀粉糖、味精、*素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。糖化酶是由曲霉优秀菌种(Aspergilusniger)经深层发酵提炼而成。
近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可涣散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
生化研讨,能使淀粉敏捷液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉出产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的出产。
酒精工业:质料经蒸煮冷却到60℃，调PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，参阅用量为80-200单位/克质料，保温30-60分钟，冷却后进入发酵。
糖化酶，又称葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉从非复原性结尾水解a-1.4葡萄糖苷键发生葡萄糖，也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键，转化为葡萄糖。一起也能水解糊精，糖原的非复原结尾开释β-D-葡萄糖。
糖化酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种抗生素、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还很多用于出产各种规格的葡萄糖。总之，凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上，都可适用。
淀粉糖工业:质料经液化后，调PH值到4.0-4.5左右，冷却到60℃，加糖化酶，参阅用量为100-300单位/克质料，保温糖化。
啤酒工业:在出产"干啤酒"时在糖化或发酵前参加糖化酶，可以提高发酵度。
酿制工业:在白酒、黄酒、曲酒等酒类出产中，以酶代曲，可以提高出酒，并应用于食醋工业。
其他工业:在味精、*素、柠檬酸等其他工业应用时，淀粉液化冷却到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参阅用量100-300单位/克质料。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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