湖南供应食用茶多酚 茶单宁价格 茶多酚 茶单宁生产厂家

中文名称；茶多酚
英文名；Tea Polyphenols
别称；茶鞣质、茶单宁
化学式；C17H19N3O
分子量；281.36
CAS登录号；84650-60-2
EINECS登录号；200-053-1
外观；白色晶体
茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包含黄烷醇类、花样苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。首要为黄烷醇(儿茶素)类，儿茶素占60~80%。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是构成茶叶色香味的首要成份之一，也是茶叶中有保健功用的首要成份之一。

茶多酚具有很强的抗氧化效果，其抗氧化才能是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03%即可起效果，而无合成物的潜在毒副效果；儿茶素对食物中的色素和维生素类有维护效果，使食物在较长时刻内坚持原有色泽与养分水平，能有用避免食物、食用油类的糜烂，并能*异味。
实际上茶叶的许多效果都是由于茶叶中的茶多酚在起效果。茶多酚可用于食物保鲜防腐，无毒副效果，食用安全一起配上植酸防腐效果更佳。茶叶可以保存较长的时刻而不蜕变，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物(首要是食物)中，可以延伸贮存期，避免食物退色，进步纤维素安稳性，有用维护食物各种养分成份。其首要用处如下：
糕点及乳制品
对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，参加茶多酚不只可坚持其原有的风味，防糜烂，延伸保鲜期，避免食物退色，按捺和*细菌，进步食物卫生标准，延伸食物的销售寿命。别的，还可使甜味"酸尾"消失，味感甘爽。
饮料出产
茶多酚不只可制造果味茶、柠檬茶等饮料，还能按捺豆奶、汽水、果汁等饮猜中的VA、VC等多种维生素的降解损坏，然后确保饮猜中的各种养分成份。
生果蔬菜保鲜
在新鲜生果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可按捺细菌繁衍，坚持生果、蔬菜原有的色彩，到达保鲜防腐的意图。
畜肉制品
茶多酚对肉类及其腌制品如腊肠、肉食罐头腊肉等，具有杰出的保质抗损效果，特别是对罐头类食物中耐热的芽胞菌等具有显著的按捺和*效果，并有*臭味、腥味，避免氧化变色的效果。
食用油储藏
食用油中参加茶多酚，能阻挠和延缓不饱和脂肪酸的主动氧化分化，然后避免油脂的突变糜烂，使油脂的储藏期延伸一倍以上。
主要用途是作为食物添加剂，添加在食物中，如:饼干，糕点等，添加其甜度及口感。
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并参加蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用欢腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好进口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺少弹性和耐性。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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