食品级麦芽糊精价格 麦芽糊精用途

中文名；麦芽糊精
外文名；Maltodextrin
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作质料，经酶法工艺低程度操控水解转化，提纯，枯燥而成。其质料是含淀粉质的玉米，大米等。也可所以精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。
白色粉末或颗粒，微吸水，无甜味或略有甜味，有养分价值。易溶于水或易涣散于水中，也但是弄清至污浊的水溶液。以D-葡萄糖为结构单位，以α-1，4键相聚合而成的多糖。熔点约240℃（分解）
麦芽糊精广泛应用在糖块、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食物中，它是各类食物的填充料和增调剂。
1） 麦芽糊精增加于奶粉等乳制品中，可使产品体积胀大，不易结块，速溶，冲调性好，延伸产品货架期，一起降低成本，进步经济效益。也可改进养分配比，进步养分比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿滋长奶粉等中的效果已得到承认。用量5%~20%。
2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等养分休闲食物，具有杰出的口感和速溶增稠效果，防止沉积分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延伸坚持期，参阅用量10%~25%。
3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中运用，能坚持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果，按捺结晶分出。乳化效果好，载体效果明显。参阅用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。
4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有养分风味不变，易被人体吸收，粘稠度进步，产品纯粹，稳定性好，不易沉积。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的推陈出新效果中，热能的供人消耗易坚持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参阅用量5%~15%。
5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食物里，冰粒胀大细腻，粘稠性能好，甜味温文，少含或不含胆固醇，风味纯粹，落口爽净，口感杰出，用量10%~25%。
6） 运用于糖块时可增加糖块的韧性，防止返砂和烊化，改进结构。降低糖块甜度，削减牙病，降低粘牙现象，改进风味，预防潮解，延伸保质期，用量一般10%~30%。
7） 用于饼干或其它便利食物，造型丰满，外表润滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。
8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食物中，首要的效果是增加稠度，改进结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食物中，起着稀释、填充的效果，可防潮结块，使产品易储藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。
9） 在火腿和腊肠等肉制品中增加麦芽糊精，可表现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延伸保质期。用量5%~10%。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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