食品级海藻酸钠价格 海藻酸钠用途

中文名；海藻酸钠

英文名Sodium alginate (常用简写 SA或NaAlg)
别称；褐藻胶;褐藻酸钠等
化学式；(C6H7NaO6)x
分子量；216.12303 (糖单元)
CAS登录号；9005-38-3
1 、用于医药工业，出产各种降压、*药物
2 、用于保健食物的增加剂、饮料、啤酒等
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，简直无臭无味。溶解性；海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性安稳，加热至80 ℃以上时则粘性下降
用途一:用作纺织品的上浆剂和印花浆，一起作为增稠剂、安稳剂、乳化剂许多应用于食物工业中
用途二:作乳化安稳剂和增稠剂，我国规定可用于各类食物，按出产需求适量运用。
用途三:安稳剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
日本用于冰淇淋和冷点改善保形性及使组织细腻，其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性，其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子，具有强的水合性，使吸附于安稳剂的水分，难以生成冰结晶。
美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食物、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等，其用量为0.1%~0.5%。
在啤酒出产中作为铜的固化去除剂，一起与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。
可制成薄膜，用于糖块防粘包装。
用途四:用于增加血容量和坚持*，扫除*所发作的组胺类毒素以及**、手术前后循环体系的安稳、许多*性*、*性*、高烧和急性*等全身脱水，*效果出色。还具有使胆固醇排出体外，克制Pb、Cd、Sr被人体吸收以及*道、整肠、*、*的效果。在药剂上首要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。
用途五:藻酸钠是一种高粘性的高分子化合物。它与淀粉、纤维素等的不同之处，是它具有羧基，是β-D-甘露糖醛酸的醛基以苷键构成的高聚糖醛酸。其功用性质如下:
1)亲水性强，在冷水和温水中都能溶解，构成非常粘稠的均匀的溶液。
2)构成的真溶液具有其他类似物难于获得的柔软性、均一性及其他优异特性。
3)具有很强的保护胶体的效果，对油脂的乳化力强。
4)在溶液中参与铝、钡、钙、铜、铁、铅、锌、镍等金属盐，就会生成不溶性的藻酸盐。这些金属盐是钠、钾的磷酸盐、乙酸盐等的缓冲剂，可以克制、推迟凝聚。
5)一般pH值为7，呈中性，可在4-10之间调整。
6)是线状高分子电解质，可制成强韧的纤维(藻朊酸纤维)或薄膜，具有防止龟裂效果。
7)粘着性小，适用于经纱浆料、脱模等。藻酸钠在欧美、日本诸国已列为不受束缚运用的安全的食物增加剂，它作为海藻胶的一种，以其固有理化性质，可以改善食物的性质和结构，它低热无毒，易膨化、柔韧度高，增加到食物中其功用为凝聚、增稠、乳化、悬浮、安稳和防止食物单调。而最首要的效果是凝胶化，即构成可以食用的凝胶体，近于固体，以坚持成型的形状。因而，它是一种优异的食物增加剂。不只可以增加食物的养分成分，前进产品质量，增加花色品种，也可以下降本钱，前进企业的经济效益。
1)面食物:在出产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中参与0.2%-0.5%的藻酸钠，可以显着地增加粘性，防变脆，有效地减少断头率，耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高，口感细腻、润滑、有嚼头。在出产面包等面食、糕点时，参与0.1%-1%的藻酸钠，可以出色地防止老化和单调，减少落屑，吃起来有筋力，口感好。
2)冰琪淋、冰棒、雪糕:出产冰琪淋、冰棒、雪糕时一般参与0.1%-0.5%的藻酸钠作为安稳剂，配成的混合料均匀，易于调理混合料冻住时的流度，易于拌和。制成的产品保形好、滑润细腻、口感好，在贮存过程中不构成冰晶，还能安稳其间的空气泡，产品的膨胀率前进18%左右。增加产量15%-17%,一起使产品松软、赋有弹性。
3)牛奶制品及饮料:藻酸钠可以作为冰冻牛奶、冰冻果汁及其他饮料的安稳剂。在冰冻牛奶中加适量藻酸钠可显着增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中参与0.25%-2%的藻酸钠，可以坚持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中发作粘度下降的现象，一起还可以延伸寄存期，使其特别风味不变。还可以用于人工奶油增稠和乳化剂。除此之外，增加到饮料中，与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆，具有滑润均匀的口感，安稳不分层。
4)广泛用于糖块，冷冻甜食及食物芯、馅的制造。用藻酸钠作为首要增加剂，可以出产出上等的软糖，鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其他辅料按必定份额制造，冷冻后，即可得到质地滑润健壮的布丁。其他，用藻酸钠和淀粉的增加剂，可以制成可以替代俗称"糯米纸"的糖块，糕点的内衬包装薄膜，用以防止糖块的烊化和糕点的隔油，效果可以。不只可以前进薄膜的强度和柔韧度，有利于机械化出产，而且可以节约粮食，下降本钱。把藻酸钠增加到食物的芯、馅中，显着地表现出凝胶性能好，粘结力强。例如:馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等，吃起来质地均匀，口感好。
5)保健食物:藻酸钠是人体不可缺少的一种饮食纤维，具有一起养分，可结合有机物，下*和肝脏中的胆固醇，克制总脂肪和总脂肪酸浓度上升，还可以改善养分物质的消化与吸收，一起还有克制放射性锶、镉等有害元素在体内的吸收。因为藻酸钠为羧酸钠盐(含-COONa)能溶于水，而具有阴荷性的羧酸根离子(COO-)能与人体内有害的铅、汞等重金属元素结合，生成藻酸的重金属盐堆积。它不溶于水，所以可以随粪便排出体外。以藻酸钠制造的降糖乐、甜果冻、果汁蜜粉、桔子汁等，长期食用将有助于**、*、*、*以及*体系的*。保健食物一般是将藻酸钠以辅料加水溶解，混和均匀，再固化成颗料状、条状、纤纸状，可制成固体饮料或仿肉食物。藻酸钠作为食物增加剂，在日本约占总量的10%。
在其他方面的用途还有:
医药品:牙科咬齿印资料、止血剂、涂布药、亲水性软膏基质、避孕药等。
化妆品:牙膏基料、洗发剂、整发剂等。
印染工业:媒染剂、拾掇浆料、印花浆料。纺织工业:经纱浆料、防水加工、制造花边用水溶纤维。
造纸工业:施胶。
矿业:选矿用浮选取剂、钻探泥浆调整剂、陶瓷器粘合剂。
橡胶工业:胶乳浓缩剂。涂料工业:水性涂料，耐水性涂料。
用途六:安稳剂、增稠剂、作人工半透膜、媒染剂。生化级用于固定细胞、酶;如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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