食品级谷朊粉价格 谷朊粉用途

中文称号；谷朊粉
外文称号；Wheat gluten
颜    色；淡黄色
别    称；活性面筋粉、小麦面筋蛋白
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%~85%，是养分丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一种优秀的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的出产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，一起也是水产饲料的根底原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的出产，增加量不受约束·谷朊粉仍是增加食物中植物蛋白质含量的有效办法。
谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的天然蛋白质，呈淡黄色，蛋白质含量高达 75%~85%，是养分丰富的植物蛋白资源·具有粘性、弹性、延伸性、成膜性和吸脂性
谷朊粉是一种优秀的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的出产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，一起也是水产饲料的根底原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿色面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包专用粉的出产，增加量不受约束·谷朊粉仍是增加食物中植物蛋白质含量的有效办法。
面食
在面包专用粉出产中，依据面粉自身的特色增加2-3%的谷朊粉，可显着进步面团的吸水性，增强面团的耐拌和性，缩短面团发酵时刻，令面包制品比容增大，包心质地细腻均匀，并在表皮色泽、外型、弹性及口感上都有极大改进。并能留存醒发时的气体，使其保水性杰出，保鲜不老化、延伸寄存寿命，并且增加面包的养分成分。在方便面、长命挂面、面条、水饺专用粉出产上增加1-2%谷朊粉，可以显着改进制品的抗压力、抗曲折力和抗拉力等加工功能，增加面条耐性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，养分丰富。在馒头的出产中，增加谷朊粉1%左右，可以增强面筋质量，显着进步面团吸水率，增强制品的持水性，改进口感，安稳外形，延伸货架期。
肉制品
在肉制品中的使用，出产腊肠制品时，增加2-3%谷朊粉，可增强产品弹性、耐性、持水性，使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉腊肠制品中，乳化性更为显着。
水产品
在水产品加工中的使用:在鱼糕中加2-4%的谷朊粉，使用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉腊肠制造中，加3-6%的谷朊粉，可以改变因高温处理引入制品质量下降的缺点。
保健品
在保健品婴儿制品中的使用:在各种保健食物的婴幼儿食物出产中，增加1-2%的谷朊粉作为蛋白增加物，食物的氨基酸含量在85%以上，可充沛确保养分。一起又进步了钙、磷、铁的含量，尤其是钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食物，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。
饲料工业
在饲料工业中的使用:谷朊粉在30--80oC时通敏捷吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水时蛋白蛋含量随吸水量的增强而下降，这种功能可以避免水分别离，进步保水性。在3-4%的谷朊粉与饲料充沛混合后，因为其强黏附才能，简单造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，养分不会丢失，可大大进步鱼类等对其使用率。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏

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