食品级麦芽糖醇液75°价格 麦芽糖醇液75°用途

中文名称；麦芽糖醇
中文别名:4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名；Maltitol
化学式；C12H24O11
分子量；344.31
CAS登录号；585-88-6
EINECS登录号；209-567-0
熔点；149-152℃
密度；1.69g/cm3
麦芽糖醇是一种新式的功能性甜味剂,因为其具有低热量、非*性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,现已引起了人们的广泛重视.麦芽糖醇，又叫氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色通明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。
(2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。
(3)麦芽糖醇具有明显的吸湿性，运用这种吸湿性能够作为各种食物的保湿剂，或避免蔗糖的结晶分出。
(4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌运用，可*。
(5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。
(6)人体摄入麦芽糖醇时，*不会敏捷升高，不刺激*排泄。
(7)麦芽糖醇在膳食中的效果，不仅是具有低热量，而且与高脂食物同食时，它也能按捺脂肪在人体中的储存。
(8)麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以出产低热量食物，其味与脂肪一样。
根据我国《食物增加剂运用卫生标准》(GB2760-1996)中规则:麦芽糖醇可按出产需求适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖块;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%参加。
(1)在功能性食物中的运用
麦芽糖醇在体内几乎不分化，所以可用做*人、肥壮*的食物原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
(2)用于糖块、巧克力出产因为麦芽糖醇的风味口感好，具有杰出的保湿性和非结晶性，可用来制作各种糖块，包含发泡的棉花糖、硬糖、通明软糖等。现例举麦芽糖醇制作糖块配方如表二。
(3)在果汁饮猜中的运用
麦芽糖醇有必定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，增加麦芽糖醇替代一部分砂糖，能使饮料口感饱满光滑。
(4)在冷冻食物中的运用
冰淇淋中运用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延伸保存期。
麦芽糖醇作为食物增加剂，被答应在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖块中运用，可按出产需求确定用量。
无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使*的成分，低卡、低热量，合适所有人适用，特别是*和怕发胖的人群。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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