中文名称L-乳酸钙
CAS NO.28305-25-1
中文别号2-羟基丙酸钙
性能:白色至奶白色结晶粉末或颗粒。简直无臭。略有风化性。溶于水,易溶于热水,水溶液的pH值为6.0~7.0.简直不溶于乙醇。
用途
缓冲剂;酸度调节剂;面团调节剂;酵母食料;营养补充剂固化剂抗氧化增效剂;抗氧化剂;果蔬护色剂;调味剂;增香剂;乳化剂;稳定剂和凝固
剂。可用于-般食品的钙强化。 因为乳酸钙在水溶液中的溶解度较大是吸收率*的钙营养强化剂。故适宜作为幼儿及学龄儿童的营养强化
剂。可用于谷物及其制品,饮液及乳饮料,婴幼儿食品，鸡蛋黄粉,鸡全蛋粉,软饮料,果冻口香糖油炸薯片，调味料、糖果。
酸度调节剂、*y化剂、乳化剂、稳定剂和凝固剂、增稠剂。
可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。
用作面包、糕饼(0.25用量)的缓冲剂、膨松剂。