D-木糖 食品级甜味剂 湖南聚硕

[中文名称] D-木糖
[英文名称] D-xylose
[别名] D-五碳醛糖
[最小起订量] 1KG
[产品简介] D-木糖是水溶性膳食纤维既色白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。相对密度1.52
5,熔点114度右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和乙醚。
[甜度] D-木糖甜度约为蔗糖的40%
[产品翩途]在烘焙范畴,D-木糖可以作为糕点面包、糖块等食物的甜味剂和保湿剂。于具有较好的水溶性和发
酵性,它也被广泛应用于制作面团的改良剂和酵母的养分弥补剂中。此外, D-木糖还可以作为食物级抗氧化剂,有效抑.制油
脂氧化进步食物的货架期。
[代糖甜味剂分类介绍]
代糖首要分为三类,分别是糖醇类、天然甜味剂、人工合成甜味剂。
1、糖醇类糖醇是-种多元醇,可以由相应的糖来制取,即将糖分子上的醛基或酮基还原成羟基而得到的糖醇因其结构和
糖相似,所以赋予了与糖相相似的甜度。前开发的有木糖醇、芽糖醇赤藓糖醇等。糖醇具賄较低的热量,可预.防肥.
胖,不会引起血.糖的升高替代蔗糖制作的食物翻于特殊人群。
2.天然甜味剂天然甜味剂存在于自然界中，从天然质料中提取加工而成，不参与机体代谢,热量低受到了研究人员的重
视。常见的天然甜味剂包含甜菊糖苷、罗汉果甜苷、草甜素等
3、人工合成类甜味剂人工合成甜味剂是经过化学等手法进行拾成不具养分性,賄甜味而并非糖类的化学物质。应用旷
泛的有三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜纽甜等。三氯蔗糖是唯.一以蔗糖为质料合成的甜味剂.甜度为蔗糖的600倍,賄
热稳定好、不易分解、安全性高级优势;其甜味纯正最接近蔗糖,对苦、等不愉快的味道有掩盖作用,是目前为止最接近
蔗糖的人工甜味剂。