| 主要用途 | 甜味剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 165450-17-9 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25Kg/袋 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
[中文名]纽甜
[英文名称] Maltitol
[分子式] C20H30N2O5
[最小起订量] 1KG
[含量] 99%
[溶解性]纽甜在常温(25°C)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产要。
[甜度]纽甜具有纯正的甜味，甜味协和,十分接近阿斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。甜度比蔗糖甜7
000~ 13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定蛋糕生产中，经过450°C的
高温焙烤后，仍有85%的纽甜存在。
[产品简介]是-种白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水。它是一种功能性甜味剂,具有纯正的甜味,甜味协和, 十分接近阿
斯巴甜,没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。屿三氯蔗糖-样, 具賄零热量的特性与普通食品相此,其产生的能量
微乎其微。
[产胡途]
1.在水果罐头中的应用
减少糖浆总体比重,从而降低水果上浮的现象,无须添加更多的水果。在GB2760中,允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽
甜在罐头产品热处理过程中,呈现良好的稳定性。替代40%- 50%蔗糖,降低产品成本。
2.在乳品饮料中的应用
产品本身的固形物比较丰富,即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度可通过乳制品的稳定剂来补充;PH为4.0-4.5是
最给纽甜稳定性;纽甜在发酵过程相对稳定;用纽甜替代这些产品中部分蔗糖,减少了热量,同时潜在地增加了营养价
3.在焙烤食中用
可以+ 30%部分替代砂糖,制成低糖产品,成本更低;与糖醇类混配使用制成无糖产品;纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和
组织特性,賄良好的稳定性:填充物:麦麸,小愤纤维麦芽糖醇麦芽糊精。
[代糖甜味剂分类介绍]
代糖主要分为三类,分别是糖醇类.天然甜味剂、人工成甜味剂。
