阿拉伯胶 食品级增稠剂 湖南聚硕

[中文名]阿拉伯胶
[外文名] Acacia senegal
[别号]阿拉伯树胶、鉿欢胶
[外观]泊至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末,无臭,无味,易燃。
[溶解度]阿拉伯胶具賄度的水中溶解功能很简单的溶于冷、热水中，但不溶于乙醇等有机溶剂。
[黏度]阿拉伯胶是典型的“高浓低黏’型胶体。
[流变性]溶液浓度在40%以下仍酲牛顿流体，当浓度高达40%以上时，开始表现出假塑性流体特性。
[最小起订量] 1KG
[产品翮途]
1.阿拉伯胶具有娘好的乳化特性特别适给于水包油型乳化系统广泛用于乳化香精中作乳化安稳剂;
2、它还具有杰出的成膜特性;做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体质料转换成粉末形式,可以延伸风味品质并避免
氧化，也用作烘焙制品的香精载体。
3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的构成,盱糖块中作抗结晶剂,避免晶体析,也能有效地乳化奶糖中的奶脂,避免溢出
4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光，使克力只溶于口,不溶于手:
5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、涣散香精油和油溶性色素避免它们在贮存期间精油及色素上浮而呈现瓶颈
处的色素圈;
[增稠剂概述和功.效]
增稠剂就是-类能进步榀黏稠度或构成凝胶的食物添加剂。陰品工中能起到进步稠性、黏度黏着力、凝胶构成
能力、硬度、脆性、紧密度以及安稳乳化等效果,使食物获得所需各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感。- -般属于
水性高分子化合物。品用的增稠剂大多侈糖类少量为蛋白质类。
增稠剂是食物工业中最重要的质料之- ,它在食物加工中主要起安稳食形状的效果,如悬浮安稳、泡沫安稳、乳化安稳
等。此外,它可以改善食物的触感及加工品的色、香、昧和水持平的安稳性。