中幅名:大豆卵磷脂.
外文名: Soybean Lecithin
中文别号:卵磷脂
CAS: 8030-76-0
EINECS: 232-307-2
分子式: C12H24N07P
分子量:325.2952
大豆卵磷脂(L ecithin High Potency又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵
磷脂.是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、枯燥之后的产品。纯品的大豆卵磷脂为棕黄色
蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。
普通磷脂为黄色粉末,改性磷脂为微黄色粉末，脱色磷脂为乳白色粉末。