全脂奶粉含有牛奶中的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质;也可补充丰盛的钙质。全脂奶
粉是由鲜牛奶经浓缩、喷雾、枯燥而成的。 鲜牛奶加工成奶粉后，,水分由本来的88%降低到2%~ 5%(瓶装),
蛋白质、无机盐、脂肪等养分素的含量浓缩了。
供再加工制成复原奶，超高温(UHT)牛奶，淡炼乳，发酵乳品,乳酪,冰淇淋及糖块等食物。也是各类烘焙食物,速
溶饮品养分食物及各类便当食物的常用原材料。用作食物添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原
料等。常用于各类食物、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。食物添加剂是有意识地-般以
少量添加于食物，以改进食物的外观、风味和组织结构或贮存性质的非养分物质。依照这一定义,以增强食物
养分成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。