中文名:纤维素酶
CAS N0.9012-54-8.
英文名称Cellulase
EINECS 232-734-4
产品性状:近白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为产品可含有食物级稀释剂、载体、稳定剂
和防腐剂。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿。
用途:纤维素酶在食物职业和环境职业均有广泛应用。在进行酒精发酵时,纤维素酶的添加能够添加原料的
利用率，并对酒质有所提升。损坏植物细胞壁促进淀粉开释和纤维素的降解，进步出酒率。食物添加剂是有
认识地一般以少数添加于食物，以改善食物的外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。按照这- -定
义,以增强食物营养成分为意图的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。