一、[产品简介]
中文名:L-异亮氨酸
英文名:L- -Isoleucine
分子式:C6H13NO2
CAS:73-32-5
二、[产品性状]
白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。进步温度168-170°C。约于284°C熔化并分化。 10%水溶液
的PH值5.5-7.0。化学功能稳定。在食物烹调、加工受热时几乎无丢失。
三、[产品用途]
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率,改进口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等强化组织，保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、西红柿沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，,增稠剂及稳定剂。
食物添加剂是有意识地一般以少量添加于食物，以改进食物的外观、风味和组织结构或贮存性质的非养分物
质。依照这- -定义，以增强食 品养分成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。