一、[产品简介]

幅名:L蛋氨酸

外文名:L-Methionine

中文别名:L-甲硫氨酸;L-甲硫基J氨酸

分子式: C5H11NO2S

分子量: 149.21

CAS :63-68-3

二、[产品性状]

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。略有苦味。熔点280~281°C. 对强酸不稳

定,可导致脱甲基作用。溶于水、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机盐。难溶于乙醇几乎不溶于。

三、[产品用途]

在食品方面主要与甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸等氨基酸配合做调味剂。蛋氨酸可提高食品的营养价

值,在各类食品及饮料中，如:面包、冰糕点果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。食品添加剂是有意识地一

般以少量添加于食品,以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照这一定义以增强.

食品营养成分为目的的食品强化剂不应该包括在食品添加剂范围内。