食品级脱氢乙酸钠 防腐剂

脱氢乙酸钠为白色至浅黄色粉末,无臭、无味, 易溶于水、丙醇及甘油。微溶于乙醇及丙铜。

水溶液120°C高温下2小时仍保持稳定，是继苯甲酸钠、尼伯金丙酯、梨酸钾之后的又一代的防腐剂。

英文名称:Sodium Dehydroacetate

分子式:C8H7NaO4?H2O

脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠,本产品特点是化学性质稳定。使产品保质期明显延长,是一种安全的食 品防腐、

防霉保鲜剂。

使用方法:

直接加入料馅或原料中。用量:以产品计0.1-0.5g/kg。 也可用水稀释后添加,搅拌均匀即可。也可用水稀释

后喷洒在产品表面,发酵类产品需发酵后添加。

使用范围和使用量:

一般用于黄油、 浓缩黄油、酱菜、盐菜、发酵豆制品、果蔬汁,大使用量为0.3克/千克;面包、糕点焙烤食

品馅料、复合调味料、肉制品、熟肉制品,大使用量为0.5克/千克。

脱氢乙酸钠盐具有广谱的能力,对霉菌和酵母的能力尤强,脱氢2酸钠盐对引起食品腐败的酵母菌、萄作

用极强,抑制有效浓度为0.05%-0.1%,-般用量 为0.03%-0.05%。

主要用于腐乳、酱菜、果酱(*用量0.3g/Kg);汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等(*用量0.5g/Kg);在盐渍

蔬菜中*用量为0.3 g/Kg(参见GBP70)。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营

养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用。

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