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可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主

要原料,经预处理、酶解、分离、脱色、干燥等工艺精制而成。

大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低。

1.做为乳化稳定剂可用于:

(1)酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等;

(2)液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料;

(3)蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中;

(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中;

(5)各种固体蛋白饮料中。

2.可用于米饭、面条和调味粉等产品中。

3.做为可溶性膳食纤维可用于需要补充膳食纤维的食品中。

1.做为乳化稳定剂:按产品要求一般添 加0.1~0.5%o; .

2.做为抗结剂:按产品要求- -般添加0.1~1%; 

3.做为可溶性膳食纤维配料:按产品需要任意添加。