食品级增稠剂 罗望子胶工厂价格
- 起订量 (公斤)价格
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1-100¥22 /公斤
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100-1000¥20 /公斤
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≥1000¥18 /公斤
- 发布日期: 2023-11-06
- 更新日期: 2025-05-22
产品详请
| 主要用途 |
增稠剂
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| 执行标准 |
国标
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| CAS |
39386-78-2
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| 包装规格 |
25Kg/袋
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| 级别 |
食品级
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| 有效物质含量 |
99%
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| 是否进口 |
否
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罗望子多糖胶与果胶凝胶形成的模式相同,属于必须在有糖存在下才能形成凝胶的氢键结合法。不同的是相同浓度的罗望子多糖胶与果胶相比,凝胶强度要高得多。罗望子多糖胶凝胶形成时,凝胶强度随煮沸时间的延长而极大地提高。罗望子多糖胶在糖浓度为40%~65%的广范围pH值时都能形成凝胶,它的凝胶具有饱满、富有弹性和析水少的特征。如果用酒精取代糖的话也会形成凝胶,即使20%的高浓度酒精也能够形成凝胶。罗望子多糖胶凝胶经-20℃冷结,非常富有弹性,口感良好。冻结过的凝胶在5℃解冻,强度较冻结前提高。这说明罗望子胶凝胶具有优良的冻结——解冻耐性。