| 主要用途 | 甜味剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 异麦芽酮糖 |
| CAS | 13718-94-0 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
聚硕 食品级异麦芽酮糖 甜味剂 糖果饮料糕点 帕拉金糖
一、【产品简介】：
中文名：异麦芽酮糖
外文名：Isomaltulose (Palatinose?)
分子式 ：C12H22O11H2O
熔 点：122～124℃
别 名：帕拉金糖、异构蔗糖摩尔
二、【产品性状】：
异麦芽酮糖白色结晶，无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%，甜味纯正，与蔗糖基本相同，无不良后味，熔点122～124℃，比旋光度〔α〕20D97.2°，耐酸，耐热，不易水解（20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解，蔗糖在同样条件下可全部水解）热稳定性比蔗糖低，有还原法，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低
三、【产品用途】：
它是近年来新兴的一种功能性糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味好等特点。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品等产品的生产上。
