聚硕 食品级乳糖醇 营养性甜味剂 乳梨醇 涂糖衣糖果烘焙食品

 聚硕 食品级乳糖醇 营养性甜味剂 乳梨醇 涂糖衣糖果烘焙食品

一、【产品简介】：
中文名称:乳糖醇
外文名称:Lactitol
又      称:乳梨醇
简      介:甜味剂

乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖为原料，经还原反应后精制纯化而得。

二、【产品性状】：
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。

三、【产品用途】：
甜味剂；乳化剂；稳定剂；增稠剂
1、 乳糖醇的应用
很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、无作用。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。
2、在口香糖中的应用
乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程中与传统糖果产品相似。

四、【使用方法】：
1.本品比乳糖稳定，在pH3～7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，放置2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更易水解，变成微黄色。
2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。
3.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。用量可按正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。