| 产品规格 | 25*1 |
|---|---|
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 型号 | 食品级 |
| 重金属 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 生产许可证编号 | 木聚糖酶 |
| CAS | 9025-57-4 |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 包装规格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10万IU/g |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
聚硕 木聚糖酶 PH值 食品级酿酒烘培水解木聚糖促澄清
一、【产品简介】：
中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2
木聚糖酶它的主要活性是内切木聚糖酶，能够切断阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纤维结构，它也含β-葡聚糖酶，纤维素酶和糖化酶活性。在消化植物原料时这些酶非常有效。适用于饲料、食品、酿造、果蔬汁加工、纺织等行业。
二、【产品特点】：
温度：温度范围：30-75℃，Z适温度为：35-50℃。
pH值：pH范围：3.0-7.0，Z适pH为：4.5-5.0
酶活定义： 在37℃、pH值为5.5的条件下，每分钟从浓度为5mg/ml的木聚糖溶液中降解释放1μmol还原糖所需要的酶量为一个酶活力单位(U)。
性状：固态为浅黄色粉末；液态为褐色液体
三、【产品用途】：
1、食品工业：用于面粉加工、改良以生产粉，也可用于终端改善烘焙及蒸煮制品的质量。为获得效果，建议和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
2、啤酒酿造工业：分解木聚糖或戊聚糖，降低麦汁粘度。解决由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的浑浊。特别适用于小麦啤酒或以小麦为辅料的啤酒糖化工艺及滤膜的清洗。
