聚硕 L-苹果酸 食品级苹果酸 酸味剂 缓冲剂 果汁饮料罐头奶酪

聚硕 L-苹果酸 食品级苹果酸 酸味剂 缓冲剂 果汁饮料罐头奶酪

一、【产品简介】：

【产品名称】：L-苹果酸

【化学名称】：L-羟基丁二酸

【CAS】：97-67-6

【化学分子式】：C4H6O5

【化学分子量】：134.09

【物理性状】：白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。

二、【产品详细信息】：

【产品含量(以C4H605计)】：≥99.0%

【富马酸含量】： ≤0.10%

【重金属(以Pb计)含量】：≤20ppm

【砷(As)含量】： ≤2ppm

【硫酸盐含量(以SO42-计)】：≤300ppm

【氯化物含量(以Cl-计)】：≤100ppm

【比旋光度[α]20】：-2.3°

【熔程】：101～103℃

【贮存】：避光、密闭、干燥阴凉处贮存。

三、【食品行业应用】：

   L—苹果酸为果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)，但味道柔和(具有较高的缓冲指数)，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“的食品酸味剂。”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。

   L—苹果酸是人体的一种有机酸，也是一种低热量的理想食品添加剂.当50%L－苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的天然果实风味。

   饮料(各种清凉饮料)：应用L—苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近天然果汁。

   L－苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量和发展前景较好的有机酸之一。