聚硕 食品级酸度调节剂富马酸 果冻冰淇淋饮料腌制助进剂

聚硕 食品级酸度调节剂富马酸 果冻冰淇淋饮料腌制助进剂

一、【产品简介】：

   中文名称：富马酸

   CAS登录号：110-17-8

   英文名称：Fumaric acid 

   别      称：反丁烯二酸 、紫堇酸或地衣酸

   分子式：C4H4O4

   分子量 :116.07 

   熔      点:299～300℃

   相对密度：1.635（20/4℃）

二、【产品性能】：

外观：无色晶体 ；熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华；

熔点：299～300℃ 相对密度：1.635（20/4℃）；

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙醚、苯，易溶于热水，溶于乙醇。

三、【产品用途】：

在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等；

富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、香料使用；

本品有缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，同时，它有涩味，是酸味强的固体酸之一，吸收率低；

当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好。