| 主要用途 | 营养强化剂 |
|---|---|
| 生产许可证编号 | 聚硕 |
| CAS | 3081-61-6 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 保质期 | 两年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | L-茶氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
聚硕 食品级L-茶氨酸 茶叶提取物茶氨酸 氨基酸营养强化剂
一、【产品简介】
L-茶氨酸
L-Theanine
分子式：C7H14N2O3
相对分子质量：174.2
含量：99%
CAS：3081-61-6
二、【产品性状】
白色结晶粉末。无臭，略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水，不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0（本品1g溶于100mL水中）。天然品较多存在于上等绿茶中（可达2.2%）。
三、【产品用途】
用途：调味料。主要用于绿茶，用量不规定。营养强化剂。
1.茶饮料的品质改良剂
当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制，鲜爽味较差，而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分，并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此，在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸，能茶饮料的品质和风味。
2.功能性食品配料
茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。
3.风味改良剂
茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂，而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味，达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂有种不适口的味道，如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实：添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果，说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。
四、【限量】
中国台湾卫生署，2010-5-11 本品可用于各类食品中；用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。
