聚硕 L-半胱氨酸盐酸盐一水物 食品级面包改良剂 营养强化剂

聚硕 L-半胱氨酸盐酸盐一水物 食品级面包改良剂 营养强化剂

一、【L-半胱氨酸盐酸盐简介】

中文名称: L-盐酸半胱氨酸一水物 

中文同义词: L-盐酸半胱氨酸一水物;L-半胱氨酸盐酸盐一水物;L-丰胱胺酸盐酸盐一水物;（R）-2-氨基-3-巯基丙酸盐酸盐

英文名称: L-Cysteine hydrochloride monohydrate 

CAS号: 7048-04-6 

分子式: C3H10ClNO3S 

分子量: 175.63 

EINECS号: 200-157-7 

化学性质：白色结晶性粉末 

二、【L-半胱氨酸盐酸盐性状】

无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、氨水和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、苯等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。

三、【L-半胱氨酸盐酸盐的用途】

1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧甲基半胱氨酸和乙酰基半胱氨酸生产的主要原料。

2、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。

3、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、香水和头发调理剂等等。

4、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止VC氧化及色变。