一、产品简介

L-半胱氨酸碱 

含量：99%  L-Cysteine

CAS号：52-90-4 

MDL号：MFCD00064306 

分子量：121.16 

EINECS号：200-158-2

分子式：C3H7NO2S 

L-半胱氨酸碱的化学性质,质量标准及用途

二、化学性质

白色结晶体或结晶粉末，有怪味，易溶于水。

熔点 ：220 °C (dec.)(lit.)

三、产品用途

面包改良剂；营养增补剂；抗氧化剂；护色剂。对 和芳香族酸有作用；有吸收酒精，将其在体内转化为乙醛的解醉作用。

按国标规定，可用于香料。

用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用于天然果汁中，以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。