肉制品护色剂添加量 肉制品护色剂作用

肉制品护色剂使用范围：主要用于各种肉制品的加工、包括猪、牛、羊、马、驴、各种动物肉的酱、卤、烧、熏、煮、也可用于灌制品加工。

产品作用：使用本产品能使肉制品色泽鲜艳光亮，增香，保鲜、保水、保油、肉制品在正常温度下可放5－7天，不退色，不变黑，回锅效果好，能使肉制品质地细嫩富有弹性，缩短加工时间，能提高肥肉的利用率和提高产量的5左右。

使用方法：将本品用水溶解后，倒入汤锅中，每公斤原料肉可用本品5克，每袋可加工肉100公斤－120公斤。

产品用量：每公斤原料肉可用本品5克 每袋可加工肉100公斤-120公斤 也可根据不同产品 适量添加。

产品简介：本品是由磷酸盐、蛋白质、维生素等多种原料经特定工艺精制而成的一种品质优良营养型肉制品发色护色嫩肉剂，对稳定天然色素，防腐抗氧化、改善肉制品色、味型、质有 。调节PH值防止蛋白与脂肪分离，改善组织结构，使产品多汁，肥肉利用率可达40％以上。肉质细嫩，富有弹性，熟烂快。产品产量可提高7％以上，调味增鲜使产品味道更美，具有强化营养，.天然护色、防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、嫩肉、乳化改善肉制品，色、香、味等有 。产品功能：

1、对稳定天然色素、发色、护色、固色有*，可使肉制品的色泽鲜艳，呈自然色，并在常温下久存5-7天不褪色、不变黑。

2、有良好防腐、保鲜、抑制氧化的作用，使肉制品在正常情况下处长保质期1-2倍，延缓氧化造成的黑干现象。

3、具有保水、保油性能，使产品的肉质细嫩多汁，富有弹性。肥肉利用率高达40%左右。

4、增产、增重，可提高产品产量5%左右，减少扣肉率，降低生产成本。

5、拥有嫩肉乳化、增香，改善肉制品的色、香、味、质，口感醇厚、香味绵长、熟烂快等特点。

6、具有替代腌制剂、乳化剂、嫩肉剂、强化营养等

肉制品护色剂生产厂家肉制品护色剂厂家肉制品护色剂食品级肉制品护色剂价格肉制品护色剂生产厂家肉制品护色剂厂家肉制品护色剂食品级肉制品护色剂价格肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药

本品为复配型肉制品护色剂，具有防腐、护色、保水、增筋等作用。使用本品不用任何着色剂，就可使肉制品色泽鲜艳光亮，显自然色，保色，可使肉制品在正常温度下久存5-7天，不退色，不变黑，回锅效果好。广泛用于鸡鸭鹅，猪牛羊等各种动物的酱，卤，焼，熏，蒸，煮等。

肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。

肉制品护色剂生产厂家肉制品护色剂厂家肉制品护色剂食品级肉制品护色剂价格肉制品护色剂生产厂家肉制品护色剂厂家肉制品护色剂食品级肉制品护色剂价格肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药肉制品护色剂生产厂家，肉制品护色剂原料药

使用范围：

主要用于各种禽畜酱、卤、烧、熏、煮、炖等肉制食品及各种肉灌制品、禽畜下货制品。

熏煮火腿

以畜、禽肉为主要原料，经精选、切块、盐水注射（或盐水浸渍）腌制后，加入辅料，再经滚揉、充填（或不充填）、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却、包装等工艺制作的火腿类熟肉制品。

熏煮香肠

以畜禽鱼肉为主要原料，经修整、腌制（或不腌制）、绞碎后，加入辅料，再经搅拌（或斩拌）、乳化（或不乳化）、充填（或不充填成型）、烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制作的香肠类熟肉制品。

香肠制品

畜禽鱼肉经绞切，腌制（或不腌制），斩拌，乳化成肉馅、肉丁、肉糜或其他混合物，并添加调味料 香辛料、填充料，灌入肠衣（或成型），再经烧烤、蒸煮、烟熏、发酵、干燥等工艺（或其中几个工艺）制成的熟肉制品。

血肠

用畜禽血或混同畜禽肉或舌、皮、脂肪为原料经相关工序后灌入肠衣，通过蒸煮或低温烟熏等工艺制成的肉制品。

发酵香肠

将绞碎的猪肉（或牛肉）、动物脂肪、盐、糖、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣，对过微生物发酵后制成的香肠制品。

培根

通常以猪的背肉、腹肉、颈肉或肩肉为原料，经注射、腌制、滚揉、成型（或不成型）、干燥、烟熏（或不烟熏）、烘烤等工艺制品的肉制品。

火腿

以带骨或不带骨的、整块或绞碎的鲜（冻）畜禽肉为原料，经过注射（或不注射）、滚揉（搅拌）或腌制、灌入肠衣成型（或直接成型或模具成型）、蒸煮（或熏煮或发酵）而成的一类肉制品。

肉灌肠

以鲜（冻）畜、禽、鱼肉为主要原料，经过调味、充填（或不充填）、成型等工艺制作的肉制品，包括中西式灌肠和无皮肠