食品级菠萝蛋白酶现货价格的影响因素主要包括以下几个方面：
1. 生产成本：菠萝蛋白酶的生产成本包括原材料、人工、设备折旧等费用。其中，原材料的费用占据较大比重，因此，菠萝蛋白酶的原材料价格波动会对生产成本造成较大影响，进一步影响菠萝蛋白酶的现货价格。
2. 供需关系：菠萝蛋白酶的供需关系对现货价格也有很大影响。当市场需求增加时，价格可能会上涨；而当供应量大于需求量时，价格可能会下降。
3. 品质差异：不同厂家生产的菠萝蛋白酶品质可能存在差异，品质好的菠萝蛋白酶具有更高的活性、更稳定的性能和更长的保质期，因此价格相对较高。
4. 市场需求：菠萝蛋白酶在食品、饮料、烘焙等领域有广泛应用，因此市场需求的变化也会影响其现货价格。例如，随着人们对健康饮食的关注增加，对低糖、低卡的食品需求增加，可能会导致菠萝蛋白酶的需求量增加，从而推高其价格。
5. 政策因素：政府的政策调整和法规变化也会对菠萝蛋白酶的现货价格产生影响。例如，政府对环保要求的提高可能会导致某些生产工艺的成本增加，进而影响菠萝蛋白酶的价格。
总的来说，食品级菠萝蛋白酶现货价格的影响因素是多方面的，包括生产成本、供需关系、品质差异、市场需求和政策因素等。