食品级菠萝蛋白酶的生产方法主要包括以下步骤：
1、提取：首先，从菠萝果实或菠萝茎中提取出粗蛋白酶。粗蛋白酶中含有多种蛋白水解酶，如菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等。
2、纯化：通过一系列的纯化步骤，如离子交换、凝胶过滤等，将粗蛋白酶中的其他杂质去除，得到高纯度的菠萝蛋白酶。
3、干燥：将纯化的菠萝蛋白酶进行干燥处理，以去除其中的水分，便于储存和使用。
4、包装：将干燥后的菠萝蛋白酶进行包装，以保护其不受外界环境的影响，保证其质量和稳定性。
在生产过程中，还需要注意以下几点：
1、原材料的质量：选择新鲜、无病虫害、无污染的菠萝果实或菠萝茎作为原料，以保证提取出的菠萝蛋白酶的质量。
2、生产环境的卫生：在生产过程中，要保持生产环境的卫生和清洁，避免污染和杂菌的滋生，以保证产品的质量和安全性。
3、生产工艺的控制：在生产过程中，要控制好各项工艺参数，如温度、pH值、离子浓度等，以保证产品的质量和稳定性。
总之，食品级菠萝蛋白酶的生产方法需要经过多道工序和严格的质量控制，以保证产品的质量和安全性。