食品级菠萝蛋白酶在食品工业中有着广泛的应用，这种酶是由菠萝果实中提取的一种蛋白质分解酶，具有很好的水解蛋白质的能力，能够改善食品的口感、营养价值和风味。
首先，食品级菠萝蛋白酶可以用于水解肉类蛋白质，从而改善肉类的嫩度和口感。在肉类加工过程中，加入适量的菠萝蛋白酶可以使得肉类蛋白质分解成小分子肽，提高肉类的嫩度和口感，同时也可以提高肉类的营养价值。
其次，食品级菠萝蛋白酶可以用于制作奶酪和冰淇淋等乳制品。在制作奶酪和冰淇淋的过程中，加入适量的菠萝蛋白酶可以加快蛋白质的分解，改善口感和营养价值。
此外，食品级菠萝蛋白酶还可以用于制作面包和饼干等烘焙食品。在制作面包和饼干的过程中，加入适量的菠萝蛋白酶可以改善面团的延展性和烘焙效果，制作出更加松软和美味的面包和饼干。
综上所述，食品级菠萝蛋白酶在食品工业中具有广泛的应用前景，可以提高食品的口感、营养价值和风味，为人们提供更加健康美味的食品。